Хүйтэн гинжин тээвэрлэлт гэдэг нь түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүн, эмийн бүтээгдэхүүн, биологийн бүтээгдэхүүн зэрэг температурт мэдрэмтгий зүйлсийг тээвэрлэх, хадгалах явцад тэдгээрийн чанар, аюулгүй байдлыг хангах зорилгоор тогтоосон температурын хязгаарт байлгахыг хэлнэ.Хүйтэн гинжээр тээвэрлэх нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, үр дүнтэй байдлыг хадгалах, температурын хэлбэлзлээс шалтгаалан бүтээгдэхүүнийг гэмтээхээс урьдчилан сэргийлэхэд маш чухал юм.Хүйтэн гинжин тээврийн талаархи зарим гол санааг энд оруулав.
1. Температурын хяналт:
-Хүйтэн гинжээр тээвэрлэх нь температурын нарийн хяналтыг шаарддаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хөргөх (0 ° C-аас 4 ° C) болон хөлдөх (ихэвчлэн -18 ° C ба түүнээс доош) гэсэн хоёр горимтой байдаг.Зарим тусгай бүтээгдэхүүн, тухайлбал тодорхой вакцинууд нь хэт бага температурт тээвэрлэх (-70 ° C-аас -80 ° C гэх мэт) шаардлагатай байж болно.
2. Гол алхамууд:
-Хүйтэн гинжин хэлхээнд зөвхөн тээвэрлэлтийн процесс төдийгүй хадгалах, ачих, буулгах үйл явц багтдаг.Аливаа "хүйтэн гинж тасрах"-аас зайлсхийхийн тулд температурыг үе шат бүрт хатуу хянаж байх ёстой бөгөөд энэ нь температурын удирдлага аль ч шатанд хяналтгүй болно гэсэн үг юм.
3. Технологи, тоног төхөөрөмж:
-Тээвэрлэлтэнд тусгай зориулалтын хөргөгч, хөлдөөсөн тээврийн хэрэгсэл, чингэлэг, хөлөг онгоц, онгоц ашиглах.
-Бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа агуулах, шилжүүлэх станцын хөргөлттэй, хөргүүртэй агуулахыг ашиглах.
-Бүх гинжин хэлхээнд температурын хяналтыг хангахын тулд температур хэмжигч, бодит цагийн температурыг хянах систем зэрэг температурыг хянах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон.
4. Зохицуулалтын шаардлага:
-Хүйтэн гинжин тээвэрлэлт нь үндэсний болон олон улсын хатуу дүрэм журмыг дагаж мөрдөх ёстой.Жишээлбэл, хүнсний болон эмийн зохицуулах агентлагууд (FDA, EMA гэх мэт) эмийн бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүний хүйтэн гинжин тээврийн стандартыг тогтоосон.
-Тээвэрлэлтийн машин, байгууламж, операторын мэргэшлийн талаар тодорхой зохицуулалт бий.
5. Бэрхшээл ба шийдэл:
-Газар зүй, уур амьсгал: Тогтмол температурыг хадгалах нь эрс тэс эсвэл алслагдсан бүс нутагт тээвэрлэхэд хэцүү байдаг.
-Технологийн шинэчлэл: илүү дэвшилтэт дулаалгын материал, илүү эрчим хүчний хэмнэлттэй хөргөлтийн систем, температурыг хянах, мэдээлэл бүртгэх илүү найдвартай технологийг нэвтрүүлэх.
-Логистикийн оновчлол: Маршрут, тээврийн стратегийг оновчтой болгосноор тээвэрлэлтийн хугацаа, зардлыг бууруулж, хүйтэн хэлхээний бүрэн бүтэн байдлыг хангана.
6. Хэрэглээний хамрах хүрээ:
-Хүйтэн гинжийг зөвхөн хүнс, эмийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэхээс гадна цэцэг, химийн бүтээгдэхүүн, электрон бүтээгдэхүүн зэрэг температурын тодорхой зохицуулалт шаарддаг бусад зүйлсийг тээвэрлэхэд өргөн ашигладаг.
Хүйтэн хэлхээний тээвэрлэлтийн үр нөлөө нь бүтээгдэхүүний чанар, хэрэглэгчийн аюулгүй байдлыг хангах, ялангуяа дэлхийн худалдаа, өндөр чанартай бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа нөхцөлд маш чухал юм.
Та хөлдөх талаар хэр мэдэх вэ?
Хөлдөөх гэдэг нь хоол хүнс, эм болон бусад бодисыг температурыг хөлдөх цэгээс доош буулгах замаар хадгалах арга юм.Бага температур нь бичил биетний өсөлт, химийн урвалын хурдыг ихээхэн удаашруулдаг тул энэ технологи нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг үр дүнтэйгээр уртасгах боломжтой.Дараах нь хөлдөх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл юм.
Үндсэн зарчим
1. Температурын хүрээ: Хөлдөлт нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний температурыг -18 ° C ба түүнээс доош буулгах явдал юм.Энэ температурт усны ихэнх хэсэг нь мөсөн талстыг үүсгэдэг, бичил биетний үйл ажиллагаа үндсэндээ зогсч, хүнсний бодисын солилцооны үйл явц мөн мэдэгдэхүйц удааширдаг.
2. Усны хувиргалт: Хөлдөлтийн явцад бүтээгдэхүүн дэх ус нь мөсөн талст болж хувирдаг ба энэ нь нян үржих, химийн урвал үүсэхээс сэргийлдэг.Гэсэн хэдий ч мөсөн талст үүсэх нь эсийн бүтцийг алдагдуулж болзошгүй бөгөөд энэ нь хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүн гэссэний дараа бүтэц өөрчлөгдөх шалтгаануудын нэг юм.
Хөлдөөх технологи
1. Хурдан хөлдөөх: Түргэн хөлдөөх нь хүнсний температурыг хурдан бууруулж, хүнсний бүтэц, бүтцийг хамгаалахад тустай хүнсний дотор үүссэн мөсөн талстыг багасгадаг түгээмэл хэрэглэгддэг арга юм.Энэ нь ихэвчлэн үр ашигтай хөргөлтийн төхөөрөмж ашиглан арилжааны үйлдвэрлэлд хүрдэг.
2. Хэт бага температурт хөлдөөх: Тодорхой тодорхой хэрэглээнд (шинжлэх ухааны судалгааны зарим талбарууд болон дээд зэрэглэлийн хүнсний хадгалалт гэх мэт) хэт бага температурт хөлдөөх аргыг ашиглаж болох ба температурыг -80 ° C ба түүнээс доош буулгаж болно. маш урт хадгалалтын хугацаа.
3. Хөлдөөсөн хадгалалт: Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг аюулгүй температурт тасралтгүй хадгалахын тулд гэрийн хөлдөөгч эсвэл худалдааны хүйтэн агуулах зэрэг тохирох хөргөлтийн төхөөрөмжид хадгалах шаардлагатай.
хэрэглээний талбар
1. Хүнсний үйлдвэр: Хүнсний үйлдвэрт хөлдөөх нь мах, далайн хоол, чанасан хоол, сүүн бүтээгдэхүүн, жимс, хүнсний ногоо зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд тохиромжтой хадгалах түгээмэл арга юм.
2. Эрүүл мэндийн үйлчилгээ: Зарим эм, биологийн дээж (цус, эс гэх мэт) тогтвортой байдал, үр дүнтэй байдлаа хадгалахын тулд крио хадгалах шаардлагатай.
3. Шинжлэх ухааны судалгаа: Шинжлэх ухааны судалгаанд хөлдөөх технологиор төрөл бүрийн биологийн дээж, химийн урвалж бодисыг удаан хугацааны судалгаа шинжилгээнд зориулан хадгалдаг.
анхаарал хандуулах шаардлагатай асуудлууд
1. Зөв савлагаа: Хөлдөөх, хоол хүнс хатахаас сэргийлэхийн тулд зөв савлагаа чухал.Чийг нэвтэрдэггүй, сайтар битүүмжилсэн сав баглаа боодлын материалыг ашиглах нь хоол хүнсийг хамгаалж чадна.
2. Дахин давтагдах хөлдөөх гэсгээх циклээс зайлсхийх: Хөлдөөх гэсэлтийн давтагдах мөчлөг нь хүнсний бүтэц, тэжээллэг чанарыг гэмтээж болзошгүй тул аль болох зайлсхийх хэрэгтэй.
3. Аюулгүй гэсгээх: Гэсгээх үйл явц нь бас маш чухал бөгөөд нян үржих боломжийг багасгахын тулд хөргөгчинд удаан гэсгээх эсвэл богино долгионы болон хүйтэн усаар хурдан гэсгээх хэрэгтэй.
Хөлдөөх нь бичил биетний идэвхжил, химийн өөрчлөлтийг мэдэгдэхүйц удаашруулж, хүнсний болон бусад эмзэг бодисыг хадгалах хугацааг уртасгах өндөр үр дүнтэй хадгалах арга юм.Хөлдөөх, гэсгээх зөв техник нь хүнсний шим тэжээл, мэдрэхүйн чанарыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх боломжтой.
Та хөргөлтийн талаар хэр мэдэх вэ?
Хөргөгч нь хоол хүнс, эм болон бусад бүтээгдэхүүний чанарын тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг температурын хяналтын арга юм.Температурыг орчны температураас доогуур, харин хөлдөх цэгээс дээш байлгаснаар хөргөгч нь бичил биетний идэвхжил, химийн урвал, физик процессыг удаашруулж, улмаар бүтээгдэхүүний шинэлэг, аюулгүй байдлыг хангана.Дараах нь хөргөлтийн талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл юм.
Үндсэн зарчим
1. Температурын хүрээ: Хөргөгч гэдэг нь ихэвчлэн ойролцоогоор 0 ° C-аас 8 ° C-ийн температурт бүтээгдэхүүнийг хадгалахыг хэлнэ. Энэ температурын хүрээ нь ихэнх бичил биетний өсөлт, үржлийг үр дүнтэй удаашруулж, хүнсний ферментийн үйл ажиллагааг удаашруулдаг.
2. Чийгийн хяналт: Температурын хяналтаас гадна зохих чийгшил нь хүнсний чанарыг хадгалах гол түлхүүр юм.Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд харьцангуй чийгшил өөр өөр түвшинд байх шаардлагатай.
хэрэглээний талбар
1. Хүнсний хадгалалт: Хөргөх нь хүнсийг хадгалах түгээмэл арга юм.Энэ нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, жимс ногоо, чанаж болгосон хоолонд тохиромжтой бөгөөд хүнсний муудалтыг багасгаж, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг.
2. Эмнэлгийн бүтээгдэхүүн: Олон эм, вакцин, биологийн бүтээгдэхүүнийг үр дүнтэй, тогтвортой байлгахын тулд хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай.
3. Химийн бодис болон бусад материал: Зарим химийн бодис, туршилтын материалыг задрахаас сэргийлж, гүйцэтгэлээ хадгалахын тулд хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай.
Хөргөлтийн технологи
1. Хөргөлтийн төхөөрөмж: Хөргөх төхөөрөмжид ахуйн болон худалдааны хөргөгч, хөргөгч шүүгээ, хүйтэн агуулах зэрэг багтана. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь компрессорын хөргөлтийн систем, шингээгч хөргөгч эсвэл бусад хөргөлтийн технологиор дамжуулан бага температурыг хадгалах боломжтой.
2. Ухаалаг хөргөлт: Орчин үеийн хөргөлтийн төхөөрөмжид температур хянагч, чийгшлийн мэдрэгч болон бусад автоматжуулалтын технологи багтаж болох бөгөөд тэдгээрийг тасралтгүй, тогтвортой хадгалах нөхцлийг хангахын тулд ухаалаг системээр дамжуулан хянаж, тохируулах боломжтой.
Засвар үйлчилгээ, менежмент
1. Зөв ачаалах: Хөргөлтийн төхөөрөмж хэт ачаалалгүй байх ба бүтээгдэхүүний хооронд агаар чөлөөтэй урсаж жигд температурыг хадгалах.
2. Тогтмол цэвэрлэгээ: Хөргөх төхөөрөмжийг байнга цэвэрлэж байх нь бохирдлоос урьдчилан сэргийлэх, тоног төхөөрөмжийн үр ашгийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.
3. Температурын хяналт: Температур хэмжигч эсвэл термометр ашиглан хөргөлтийн төхөөрөмжийн хэвийн ажиллагааг хангахын тулд температурыг тогтмол шалгаж байх.
Хөргөгч нь хүнсний аюулгүй байдал, эмийн үр нөлөө болон бусад бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг өдөр тутмын амьдралын салшгүй хэсэг юм.Хөргөлтийн зөв менежмент, технологи нь хүнсний аюулгүй байдлыг эрс сайжруулж, хог хаягдлыг бууруулж, аж ахуйн нэгж, хэрэглэгчдэд эдийн засгийн үр өгөөжөө өгөх боломжтой.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 5-р сарын 28-ны хооронд