Хөлдөөх нь хоол хүнс, мансууруулах бодис, мансууруулах бодис, мансууруулах бодис, бусад бодисыг температурыг бууруулах замаар. Энэ технологи нь бүтээгдэхүүний тавиурын тавиурыг үр дүнтэй, бага температурт үр дүнтэй, бичил биетний өсөлт, химийн урвалын хурдыг маш их хэмжээгээр сунгаж чаддаг. Дараахь мэдээлэл нь хөлдөх тухай дэлгэрэнгүй мэдээлэл юм.
Үндсэн зарчмууд
1. Температурын хүрээ: хөлдөх нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний температурыг -18 ° C эсвэл доод түвшинд бууруулдаг. Энэ температурт, усны ихэнх нь мөсөн талстууд үүсгэдэг, микробик үйл ажиллагаа нь үндсэндээ зогсдог, мөн бодисын солилцооны үйл явц нь ихэвчлэн буурдаг.
2. Усны хөрвүүлэлт: Хөлдөх явцад, хөлдөх явцад бүтээгдэхүүнийг услахад нь, бактерийн өсөлт, химийн урвал үүсэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч мөсөн талст үүсэх нь цэврүүтсэн хоол хүнс нь тоймлох нь бүтэцтэй болох нь бүтэцтэй байж болох юм.
Хөл түгөлт технологи
1. Хурдан хөлдөх нь хурдан хөлдөх нь хүнсний температурын температурыг маш их хэмжээгээр багасгаж, хүнсний бүтэц, бүтэц, бүтэц, бүтэцийг хамгаалахад тусалдаг. Энэ нь ихэвчлэн үр ашигтай хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийг ашиглан арилжааны үйлдвэрлэлд ихэвчлэн үр дүнд хүрдэг.
2. Хэт бага температурт хөлдөх: Зарим тодорхой програмууд, өндөр түвшний хүнсний бүтээгдэхүүн, температурт хүртэх боломжтой, Хэт урт хугацааны хадгалалтын цаг.
3. Хөлдөөсөн хадгалах газар: Хөлдөөсөн хоол хүнс нь хоол хүнсний хөлдөлт, арилжааны хүйтэн, хоол хүнсийг аюулгүй температурт хадгалдаг.
өргөдөл
1. Хүнсний үйлдвэрлэл: Хүнсний салбарт хөлдөх, хөлдөх нь мах, далайн хоол, хоол идсэн хоол, хоол идсэн хоол хүнс, амтат хоол хүнс, хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
2. Эрүүл мэндийн байдал: Тодорхой эм, биологийн дээж (цус, биологийн жишээ (цус, эс гэх мэт) нь тогтвортой байдал, үр ашиг, үр дүнтэй байдлыг хадгалахын тулд кропреворцлийг шаарддаг.
3. Шинжлэх ухааны судалгаа: Шинжлэх ухааны судалгаа, хөлдөх технологийг урт хугацааны биологийн дээж, Химийн урвалж, химийн урвалд оруулахад ашигладаг.
Анхаарал хандуулах шаардлагатай асуудал
1. Зохих сав баглаа боодол: Тохиромжтой сав баглаа боодол нь царцсан, хоол хүнс хатаахаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Чийгийн баталгаатай, сайн битүүмжилсэн сав баглаа боодлын материалыг ашиглан хоол хүнсийг хамгаалах боломжтой.
2. Дахин давтахгүйн тулд The The The The Themze-гүүнээс зайлсхийх: Давтан хөлдөлт нь тонгойн цикл, хоол тэжээлийг гэмтээж, аль болох зайлсхийх боломжтой.
3. Аюулгүй гэсгээх: Гэсгээх процесс нь бас маш чухал бөгөөд бактерийн өсөлтийг багасгахын тулд бичил хөргөгч, хүйтэн усыг аажмаар гэсгээх хэрэгтэй.
Хөлдөх нь микробик үйл ажиллагаа, химийн өөрчлөлт, химийн өөрчлөлт, бусад эмзэг бодисын тавиурыг өргөжүүлдэг. Зөв хөлдөх, гэсгээх арга техник нь хоол тэжээлийн болон мэдрэхүйн чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Шуудангийн цаг: Jun-20-2024