Энэ оны 5-р сард Hema Fresh нь Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd (цаашид "Shanghai Aisen" гэх)-тэй хамтран гахайн бөөр, гахайн элэг агуулсан шинэхэн савласан хоолыг үндсэн орц болгон үйлдвэрлэж эхэлсэн.Найрлагын шинэлэг байдлыг хангахын тулд нядалгаанаас эхлээд бэлэн бүтээгдэхүүн агуулахад орох хүртэлх хугацаа 24 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой.Гаргаснаас хойш гурван сарын дотор "Гахайн гахай" цувралын бэлэн савласан хоолны борлуулалт сар бүр 20% хүртэл өссөн байна.
Shanghai Aisen нь шинэ хөргөсөн гахайн мах нийлүүлдэг орон нутгийн алдартай нийлүүлэгч бөгөөд гол төлөв гахайн бөөр, гахайн зүрх, гахайн элэг зэрэг хөргөсөн мах, дайвар бүтээгдэхүүнийг жижиглэн худалдаа, нийтийн хоолны сувгуудад нийлүүлдэг.Хэма, Шанхай Айсен нар 6 шинэ урьдчилан савласан хоолны бүтээгдэхүүн дээр хамтран ажилласны тав нь гол орц болох гахайн гахайн махыг агуулдаг.
"Гахайн давирхай" урьдчилан савласан хоол хийх
Хэмагийн урьдчилан савласан хоолны судалгаа, боловсруулалт хариуцсан ажилтан Лю Жун, дотор эрхтнийг савласан хоол худалдаанд гаргах болсон шалтгааныг тайлбарлав: "Шанхайд гахайн бөөр, шарсан гахайн элэг зэрэг хоол нь зах зээлийн тодорхой үндэс суурьтай байдаг.Хэдийгээр эдгээр нь гэрийн хийсэн хоол боловч тэдгээр нь ихээхэн ур чадвар шаарддаг бөгөөд энэ нь дундаж хэрэглэгчдэд хэцүү байдаг.Жишээлбэл, шарсан гахайн бөөрийг бэлтгэх нь сонгох, цэвэрлэх, эвгүй үнэрийг арилгах, зүсэх, даршилах, хоол хийх зэрэг олон ажилчдыг саатуулдаг нарийн төвөгтэй алхамууд юм.Энэ нь биднийг эдгээр хоолыг шинэхэн савласан хоол болгон хийхийг оролдоход түлхэц болсон."
Шанхайн Айсений хувьд энэхүү хамтын ажиллагаа нь анхны оролдлого юм.Shanghai Aisen компанийн ерөнхий менежерийн орлогч Чен Чинфэн хэлэхдээ: "Өмнө нь Шанхай Айсенд урьдчилан савласан хүнсний бүтээгдэхүүн байсан ч бүгд хөлдөөсөн, голчлон гахайн махаар хийсэн бүтээгдэхүүн байсан.Урьдчилан савласан идээний шинэхэн хоол хийх нь хоёр талын хувьд шинэ сорилт юм."
Урьдчилан савласан хоол үйлдвэрлэхэд бэрхшээлтэй байдаг.Хэмагийн Зүүн Хятад дахь хэлтсийн урьдчилан савласан хоол хариуцсан дарга Жан Чиан хэлэхдээ: "Давсармал бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад хэцүү байдаг.Эхний шаардлага бол шинэлэг байдал бөгөөд энэ нь урд талын үйлдвэрүүдээс өндөр стандарт шаарддаг.Хоёрдугаарт, хэрэв зохих ёсоор боловсруулаагүй бол тэд хурц үнэртэй болно.Тиймээс зах зээлд ийм бүтээгдэхүүн ховор байдаг.Бидний хамгийн том ололт бол нэмэлтгүйгээр шинэлэг байдлыг хангаж, илүү сайн, шинэлэг орц найрлагыг хэрэглэгчдэд хүргэх явдал бөгөөд энэ нь бидний савласан шинэхэн хоолны мөн чанар юм.
Шанхайн Айсен энэ тал дээр давуу талтай.Чен Чинфэн тайлбарлахдаа: “Нядалгааны явцад гахайг 8-10 цагийн турш тайвшруулж, стрессээ багасгаснаар махны чанар сайжирдаг.Дайварыг нядалгааны дараа шууд шинэхэн байдлаар боловсруулж, цагийг богиносгохын тулд нэн даруй зүсэж, даршилдаг.Нэмж дурдахад бид өндөр чанарын стандартыг баримталж, боловсруулах явцад өчүүхэн ч гэсэн өнгө алддаг ямар ч төрлийн эд ангиудыг хаядаг."
Энэ оны 5-р сард Хэма нь хөдөө аж ахуйн 10 гаруй аж ахуйн нэгж, төв гал тогоо, их дээд сургуулиудтай хамтран "амттай байдал"-д анхаарлаа хандуулж, "шинэхэн, шинэлэг, шинэлэг" зэрэг орчин үеийн хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээнд нийцсэн бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэхийн тулд урьдчилан савласан хоолны үйлдвэрлэлийн нэгдсэн холбоог байгуулсан. хувилбарууд."Урьдчилан савласан шинэхэн хоолны давуу талыг бататгахын тулд Хэма шинэ хүнсний хангамжийн сүлжээгээ үргэлжлүүлэн байгуулж, Хэма дэлгүүрүүд байрладаг хотуудын эргэн тойронд 300 гаруй хэт богино нийлүүлэлтийн сүлжээг байгуулж, хурд, чанарыг баталгаажуулахын тулд ханган нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллаж байна.
Урьдчилан савласан хоолонд тасралтгүй хөрөнгө оруулалт хийх
Хэма урьдчилан савласан хоолонд хөрөнгө оруулалт хийсээр ирсэн.2017 онд Hema Workshop брэнд байгуулагдсан.2017-2020 он хүртэл Хэма нь шинэ (хөргөсөн), хөлдөөсөн, орчны температурт урьдчилан савласан хоолыг хамарсан бүтээгдэхүүний бүтцийг аажмаар боловсруулсан.2020-2022 онд Хэма шинэлэг хөгжилд анхаарлаа хандуулж, хэрэглэгчдийн янз бүрийн хэрэгцээ, нөхцөл байдлын талаархи ойлголтод тулгуурлан шинэ бүтээгдэхүүн бий болгосон.2023 оны 4-р сард Хэмагийн урьдчилан савласан хоолны хэлтэс нь компанийн үндсэн хэлтэс болж байгуулагдсан.
7-р сард Хэмагийн Шанхайн хангамжийн сүлжээний үйл ажиллагааны төв бүрэн ашиглалтад орсон.Пудонг хотын Хантоу хотод байрлах энэхүү иж бүрэн ханган нийлүүлэлтийн төв нь хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний боловсруулалт, бэлэн орцын судалгаа, боловсруулалт, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хөлдөөсөн агуулах, төв гал тогоо, хүйтэн гинжин хэлхээний логистикийн түгээлт зэрэг нийт 100,000 ам.метр талбайг хамардаг.Энэ нь Хэмагийн хамгийн том, хамгийн технологийн дэвшилтэт, хамгийн их хөрөнгө оруулалт хийсэн ганц төсөл юм.
Хэма гал тогооны төв үйлдвэрээ байгуулснаар өөрийн нэрийн савласан хоолны судалгаа, боловсруулалт, үйлдвэрлэл, тээврийн сүлжээг сайжруулсан.Түүхий эдийн эх үүсвэрээс авахаас эхлээд үйлдвэрлэл, дэлгүүрт хүргэх хүртэлх алхам бүрийг хянах боломжтой бөгөөд хүнсний аюулгүй байдлыг хангаж, шинэ бүтээгдэхүүн гаргах, сурталчлах үр ашгийг эрс дээшлүүлдэг.
Шинэ, шинэлэг, шинэ хувилбарууд дээр анхаарлаа төвлөрүүл
Жан Чиан тайлбарлахдаа: “Хемагийн урьдчилан савласан хоол нь үндсэндээ гурван төрөлд хуваагдана.Нэгдүгээрт, тахиа, гахайн мах нийлүүлдэг гэх мэт илүү анхны хүнсний компаниудтай хамтран ажиллах шинэ бүтээгдэхүүн.Хоёрдугаарт, манай улирлын болон баярын бестселлерүүдийг багтаасан шинэлэг бүтээгдэхүүнүүд.Гуравдугаарт, шинэ хувилбарын бүтээгдэхүүн."
“Хемад аялалын туршид бидэнтэй хамт байсан олон ханган нийлүүлэгчид бий.Манай бүтээгдэхүүн хадгалах хугацаа богино, шинэхэн бүтээгдэхүүн учраас үйлдвэрүүд 300 гаруй километрийн зайд байх боломжгүй.Hema Workshop нь үндэсний үйлдвэрлэлд үндэслэсэн бөгөөд улсын хэмжээнд олон үйлдвэрийг дэмждэг.Энэ жил мөн төв гал тогоо байгуулсан.Хэмагийн ихэнх бүтээгдэхүүнийг ханган нийлүүлэгчидтэй хамтран боловсруулдаг.Манай түншүүдэд үхрийн мах, гахайн мах, загас гэх мэт түүхий эдэд гүнзгий оролцдог хүмүүс, түүнчлэн нийтийн хоолны хангамжийн сүлжээнээс төв гал тогоо руу шилжиж, том болон баярын хоолыг урьдчилан савласан хувилбараар хангадаг хүмүүс багтдаг "гэж Жан нэмж хэлэв.
“Бид ирээдүйд олон хувийн жортой болно.Хема нь манай төв гал тогоонд хийсэн согтуу хавч, чанасан согтуу хавч зэрэг олон өмчийн бүтээгдэхүүнтэй.Нэмж дурдахад бид түүхий эд, рестораны брэндээр давуу талтай хүмүүстэй үргэлжлүүлэн хамтран ажиллаж, ресторанаас илүү олон хоолыг хэрэглэгчдэд илүү энгийн, жижиглэн худалдаанд ээлтэй байдлаар хүргэхийг зорин ажиллах болно" гэж Жан хэлэв.
Чен Чинфэн хэлэхдээ: "Ирээдүйн чиг хандлага, боломжуудыг харахад бэлэн савласан хоолны зах зээл асар том байна.Илүү олон залуучууд хоол хийдэггүй, тэр байтугай хоол хийдэг хүмүүс хүртэл амьдралаас илүү таашаал авахын тулд гараа суллана гэж найдаж байна.Энэ зах зээлд сайн ажиллах гол түлхүүр нь чанар, иж бүрэн хяналтад анхаарлаа хандуулсан нийлүүлэлтийн сүлжээний өрсөлдөөн юм.Бат бөх суурийг тавьж, сайн түншүүдийг олж авснаар бид хамтдаа зах зээлд илүү их хувийг эзлэх боломжтой."
Шуудангийн цаг: 2024 оны 7-р сарын 04-ний өдөр